微波炉的科学小窍门如何更安全更高效地烹饪

选择合适的容器：在使用微波炉之前，最重要的一步是选择合适的容器。传统的陶瓷和玻璃容器可能会因为温度变化而破裂，因此建议使用耐热塑料或专为微波炉设计的玻璃容器。此外，确保所有食物都可以覆盖，以避免散发到厨房内其他区域。

分割食物：将大块食物分割成小块有助于均匀加热。比如，如果你在烹饪鸡肉或者鱼类，切成薄片或细条能够确保内部完全煮熟，而不至于中心仍然生硬。

控制时间和功率：了解你所烹饪食品的最佳加热时间非常关键。在开始前查阅产品说明书，并根据食材类型调整加热时间。同时，对于一些需要翻转或者搅拌的情况，可以采用定时功能来自动停止并重新启动以保证食品均匀加热。

防止过度蒸汽排放：一旦开始加热，检查是否有足够空间让蒸汽自由流动。如果没有，那么它可能会导致爆炸性压力从封闭的地方释放出来。这是一个严重的问题，可以通过定期打开微波炉门来解决问题，也可以在每次使用后进行清洁以减少残留水分。

注意食品颜色变化：随着加热过程中的进程，你应该密切观察你的食品，它们通常会发生颜色变化。当它们变为深褐色、金黄色或达到其特定的风味时，就表明它们已经准备好出锅了。此外，不要忘记在取出食品前给它一个短暂休息，这样做能帮助保持营养价值，同时也容易去除剩余的小颗粒。