日本居酒屋引入AI女性服务员大幅减少点餐员工数量50

我注意到，许多餐厅现在都在使用App和定制系统来提供便捷的消费体验，这样可以减少不少人力成本。其中，一家位于日本涉谷的居酒屋采取了一种更为前卫的方法——引入了亚马逊语音助手Alexa，以AI技术代替传统点餐员工。

据Robot Start报道，这家居酒屋本周开始运用Amazon Echo Dot来帮助顾客下单。当你喊出“Alexa，打开饮料菜单”，这款智能设备就会逐一列出可供选择的饮料及其编号。顾客只需告诉Alexa是否要下单或者取消即可结束点餐流程，然后店员会在短时间内送上美食。

除了点餐功能，顾客还能通过Alexa进行呼叫店员、获取推荐菜品以及结账等多种操作。这项创新措施得到了许多赞誉，因为它解决了日本目前面临的人口老龄化导致的人力短缺问题。Amazon Echo Dot既不占空间，又价格实惠，因此非常受欢迎。

Head Waters公司表示，利用语音助理进行点餐，可以显著节省50%的人力资源，从而提高效率。此举对提升服务质量和客户满意度也具有积极影响。我认为这种结合科技与生活场景的创新的应用将是未来餐饮业发展的一个重要趋势。